¿Qué es la mojama?

La mojama es un producto típico de la gastronomía española, especialmente de la región de Andalucía. Consiste en filetes de atún salados y secos al sol para su conservación. Se suele servir en finas láminas o trozos y es un aperitivo muy popular en bares y restaurantes.

La mojama suele tener un sabor intenso y salado, por lo que se recomienda consumirla en pequeñas cantidades. Es una buena fuente de proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales, por lo que se considera un alimento nutritivo.

Se puede comer sola, acompañada de aceite de oliva y tomate, o como ingrediente en ensaladas, pasta o salsas. También se puede maridar con vino blanco o una cerveza fresca.

La mojama se elabora principalmente en localidades costeras de Andalucía, como Cádiz, Barbate y Zahara de los Atunes. Se puede encontrar en tiendas gourmet y en mercados especializados en productos del mar.